Preferensi Konsumen Muslim Terhadap Zona Kuliner Halal, Aman, dan Sehat (KHAS) di Indonesia-Dr. Nursantri Yanti, M.E.I., Dkk

Perkembangan industri halal global telah menjadikan konsumsi halal sebagai bagian penting dalam dinamika ekonomi modern. Bagi masyarakat Muslim, aktivitas konsumsi tidak hanya berkaitan dengan pemenuhan kebutuhan material, tetapi juga memiliki dimensi nilai, etika, dan spiritual yang berorientasi pada prinsip halal dan thayyib. Dalam konteks tersebut, pengembangan Zona Kuliner Halal, Aman, dan Sehat (KHAS) menjadi salah satu strategi dalam membangun ekosistem konsumsi halal yang mampu memberikan jaminan kualitas, keamanan, kesehatan, serta kenyamanan bagi masyarakat. Buku ini mengkaji faktor-faktor yang membentuk preferensi konsumen Muslim dalam memilih Zona KHAS sebagai ruang konsumsi. Kajian ini mengintegrasikan perspektif perilaku konsumen, teori preferensi, utilitas, serta pendekatan ekonomi Islam melalui konsep Maqashid Syariah.
Melalui pembahasan mengenai kesadaran halal, persepsi aman, persepsi sehat, harga, dan religiusitas, buku ini menawarkan pemahaman mendalam tentang bagaimana nilai religius, pertimbangan rasional, dan pengalaman konsumsi membentuk keputusan konsumen. Selain itu, buku ini menghadirkan model konseptual mengenai ekosistem konsumsi halal berbasis kawasan yang relevan bagi akademisi, peneliti, pemerintah, pelaku UMKM, dan pengembang industri halal. Karya ini diharapkan menjadi referensi strategis dalam memperkuat literasi ekonomi halal serta mendorong pembangunan kawasan kuliner yang tidak hanya memenuhi standar syariah, tetapi juga berkelanjutan dan berorientasi pada kemaslahatan masyarakat.

• Penulis: Dr. Nursantri Yanti, M.E.I., Prof. Dr. Chuzaimah Batubara, MA., dan Dr. Muhammad Arif, MA
• ISBN: 978-634-7806-07-9
• Halaman: x, 162 hlm
• Ukuran: 15 cm x 23cm
• Tahun Terbit: 2026